Weingut Nico Scholtens
naturreine und konsequent trockene Frankenweine

Wir machen ehrliche, naturreine Frankenweine, die vor allem eines sein sollen: konsequent trocken und charaktervoll. Unsere Weine werden vollständig durchgegoren, ohne Schönungsmittel und ohne Süßreserve ausgebaut. Dabei setzen wir auf traditionelle Weinbereitung, viel Handarbeit und unsere über Jahrzehnte gewachsene Erfahrung.
Für uns ist ein Wein dann wirklich trocken, wenn keine Restsüße mehr schmeckbar ist. Deshalb streben wir bei unseren Weinen einen möglichst niedrigen Restzuckergehalt an – bei vielen Weinen bis hin zu 0,0 g/l.

Wein muss für uns nicht kompliziert sein. Wir verzichten bei der Weinbereitung auf Schönungsmittel und Süßreserve. Jeder Wein soll seinen eigenen Charakter behalten und möglichst unverfälscht zeigen, was Rebsorte, Jahrgang und Weinberg mitbringen.
Auch bei der Sortenreinheit haben wir eine klare Vorstellung: Wo Riesling draufsteht, soll auch 100% Riesling drin sein.
Das Ergebnis sind charaktervolle, konsewuent trockene Frankenweine mit sehr wenig Restzucker, die trotzdem rund und harmonisch schmecken.

Qualität beginnt für uns bereits im Weinberg. Wir arbeiten mit großem Augenmerk auf die einzelnen Rebstöcke, regulieren unseren Ertrag gezielt und führen viele Arbeiten von Hand durch. Statt großer Maschinen kommen bei uns häufig handgeführte Kleinmaschinen zum Einsatz. Auch die Weinlese erfolgt in unserer Weinberge immer von Hand. Bei der Bewirtschaftung unserer Weinberge verzichten wir auf Herbizide und Insektizide. Zwischen und unter den Rebstöcken lassen wir natürliche Begrünung stehen und erhalten dadurch die Pflanzenbestände, die sich über viele Jahre in unseren Weinbergen entwickelt haben. Diese Arbeitsweise ist kein Zertifikat und kein Werbesiegel – sondern Teil unserer eigenen Regeln für den Weinbau.

Eine besondere Leidenschaft gilt dem Alten Fränkischen Satz. Wir bewirtschaften historische Weinberge, die noch mit wurzelechten Reben des Alten Fränkischen Satzes bestockt sind. Verschiedene uralte Rebsorten wachsen dabei gemeinsam in einem Weinberg. Solche historischen Gemischten Sätze sind heute selten geworden. Deshalb restaurieren und pflegen wir diese alten Weinberge mit viel Zeit und reiner Handarbeit. Für uns ist der Alte Fränkische Satz nicht nur ein besonderer Wein, sondern auch ein Stück fränkische Weinbaugeschichte, das wir erhalten möchten.

Unsere Verbindung zum Wein endet nicht im Keller. Rund um das Weingut können Sie Weinbau, Garten und fränkische Gastlichkeit erleben. Unser rund 2.000 m² großer Naturgarten bietet zahlreiche Pflanzen und verwandelt sich im Sommer in eine vielfältige Blütenlandschaft.
Schmetterlinge, Hummeln und andere Insekten sind dort regelmäßig zu beobachten.
In unserer Weinstube können Sie unsere Frankenweine direkt beim Winzer probieren und dazu fränkische Brotzeit-Spezialitäten genießen

Ob zu Hause oder bei uns in der Weinstube: Lernen Sie unsere konsequent trockenen Frankenweine kennen. Entdecken Sie Silvaner, Riesling, Weißburgunder, Müller-Thurgau und weitere fränkische Rebsorten – ebenso wie unsere besondere Spezialität, den Alten Fränkischen Satz.
Alle unsere Weine werden vegan hergestellt.